Колір – один із найпростіших і водночас найінформативніших показників якості в цукровому виробництві. За зміною кольору сировини, напівпродукту чи готового цукру можна оцінити ступінь очищення, ефективність технологічного процесу та відповідність продукту стандартам ще до отримання результатів складніших лабораторних аналізів. Саме тому вимірювання кольору цукру – обов'язковий етап контролю якості на цукрових заводах, і для нього потрібне точне лабораторне обладнання: колориметр для цукру або фотометр.
ЩО КОЛІР ГОВОРИТЬ ПРО ЯКІСТЬ ЦУКРУ
У виробництві цукру колір безпосередньо повʼязаний із вмістом домішок, що залишаються після очищення сировини. Що вищий ступінь очищення – то світліший і чистіший колір продукту. Тому контроль кольору цукру застосовують на кількох етапах виробництва:
- контроль сировини на вході у виробництво;
- моніторинг проміжних продуктів на різних стадіях очищення;
- фінальна перевірка готового цукру перед відвантаженням.
Об'єктивне, відтворюване вимірювання кольору цукру дозволяє виробникам не покладатися на візуальну оцінку, яка завжди залишає простір для субʼєктивної похибки, а отримувати конкретні цифрові показники, порівнянні між партіями, змінами й навіть різними заводами. Для цього використовують спеціалізоване лабораторне обладнання – колориметри, фотометри та аналізатори кольору, розроблені саме для цукрової галузі.
ЯКІ ПРИЛАДИ ДЛЯ ВИМІРЮВАННЯ КОЛЬОРУ ЦУКРУ ІСНУЮТЬ
Технічно вимірювання кольору цукру ділиться на два напрямки залежно від форми зразка, і для кожного застосовують окремий тип обладнання.
Для рідких зразків (цукрові сиропи, розчини, напівпродукти) використовують фотометр – прилад, що пропускає світло певної довжини хвилі крізь зразок і фіксує, скільки світла поглинулося. На основі цього фотометр для цукру розраховує такі параметри, як пропускання, екстинкція та колір за шкалою ICUMSA – міжнародною системою одиниць, прийнятою в цукровій галузі для порівняння результатів між лабораторіями та країнами.
Для кристалічного цукру застосовують рефлектометричний колориметр – прилад іншого принципу дії, що вимірює відбиття світла від поверхні кристалів. Колориметр для цукру фіксує, скільки світла відбивається на двох конкретних довжинах хвиль, і за співвідношенням цих значень визначає номер типу кольору. Такий аналізатор кольору дає об'єктивну оцінку кристалічного продукту, яку неможливо отримати простим візуальним порівнянням.
НА ЩО ЗВЕРНУТИ УВАГУ ПРИ ВИБОРІ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИМІРЮВАННЯ КОЛЬОРУ ЦУКРУ
Обираючи колориметр або фотометр для контролю якості цукру, варто перевірити:
- відповідність приладу міжнародним методикам ICUMSA та нормам ЄС щодо класифікації цукру;
- тип зразків, з якими працює виробництво (рідкі сиропи чи кристалічний цукор), – від цього залежить, чи потрібен фільтрофотометр, чи рефлектометричний колориметр;
- діапазон і точність вимірювання кольору, а також можливість автоматичного розрахунку показників;
- сумісність зі стандартним лабораторним обладнанням (наприклад, поляриметричними трубками), яке вже використовується на виробництві;
- зручність обслуговування та наявність сервісної підтримки та поставки в Україні.
Показники кольору цукру регулюються міжнародними методиками ICUMSA, тому використання сертифікованого обладнання, яке відповідає цим методикам, дає виробнику впевненість, що результати вимірювань будуть визнані партнерами, контролюючими органами та покупцями незалежно від країни проведення аналізу.
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИМІРЮВАННЯ КОЛЬОРУ ЦУКРУ ВІД UOSLAB
Ми постачаємо лабораторні прилади SCHMIDT + HAENSCH для вимірювання кольору цукру, спеціально розроблені для цих завдань:
COLOROMAT 100 – фотометр для рідких зразків із можливістю використання поляриметричних трубок 100 мм. Дозволяє відстежувати зміну кольору цукрового сиропу в процесі виробництва в режимі реального часу, а для аналізу цукру автоматично розраховує колір за шкалою ICUMSA на основі концентрації сахарози.
SACCHAROFLEX 2020 – автоматичний рефлектометричний колориметр для кристалічного цукру. Єдиний прилад такого типу, що повністю відповідає рекомендаціям ICUMSA та відповідним нормам ЄС, з вимірюванням до 19,99 одиниць кольору.
Обидва прилади доступні для замовлення з доставкою по Україні. Якщо потрібна консультація щодо вибору колориметра чи фотометра для вашого виробництва – звертайтеся по тел: : +38 093 600 67 81 або е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
Підберемо обладнання під конкретні завдання, розрахуємо вартість і допоможемо з упровадженням у лабораторії.